ФЕРМЕНТАТОР ДЛЯ ЗАКВАСКИ JAC TRADILEVAIN 270

Любой увлеченный пекарь знает цену выпечки на жидкой закваске. Закваска - это жидкое тесто с равными частями воды и муки, подвергнутое естественному брожению, функция которого состоит в выработке кислот, полезных для замешивания теста. Эти кислоты также улучшают внешний вид и вкус продукта. Они позволяют увеличить срок хранения хлебобулочной продукции и значительно улучшают питательные качества. Прежде всего, это способ персонализировать ваше производство и удерживать клиентов с помощью вкуса, над которым вы можете работать по-своему, и который ваши клиенты не найдут у ваших конкурентов. Освоение производства жидкой закваски может вызвать ряд вопросов. На самом деле нет ничего проще и ценнее, если у вас есть идеальная машина. В компании JAC, работая на разных рынках, мы столкнулись с очевидным: закваска, используемая в Лионе, отличается от закваски в Москве, Барселоне, Нью-Йорке, Берлине или Брюсселе. Но универсальная машина и четко отработанный технологический процесс позволяют эффективно удовлетворить все потребности AUTOMIX o VARIOSPEED o THERMASOFT o MINICARE o СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН o МОЩНОСТЬ ДВИГАТЕЛЯ (КВТ) 7 МОЩНОСТЬ НАГРЕВА В (КВТ) 0,75 МОЩНОСТЬ СИСТЕМЫ ОХЛАЖДЕНИЯ 50 ГЦ (КВТ) 1,4 ВЫСОТА ЗАГРУЗКИ (СМ) 135 ОБЪЕМ БАКА В Л 540 МАКСИМАЛЬНЫЙ ОБЩИЙ ОБЪЕМ (Л) 340 МАКСИМАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ОБЪЕМ (Л) 270 МИНИМАЛЬНАЯ ОБЩАЯ ЕМКОСТЬ (Л) 170 МИНИМАЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ ЕМКОСТЬ (Л) 136