МИКСЕРЫ ПЛАНЕТАРНЫЕ

Планетарные миксеры — универсальное оборудование для пекарен, кафе и кондитерских

Планетарный миксер взбивает, замешивает и перемешивает самые разные смеси — от воздушных кремов и муссов до плотных видов теста. Он экономит время, снимает нагрузку с персонала и делает результат стабильным. Для кондитерских, пекарен и ресторанов это уже базовое оборудование, без которого сложно представить ежедневную работу.

Преимущества и особенности планетарных миксеров

Современные планетарные миксеры работают точнее и аккуратнее, чем кажется на первый взгляд. Даже компактные модели:

• равномерно перемешивают смесь по всей глубине чаши;
• не перегревают продукт;
• поддерживают стабильные обороты;
• позволяют быстро менять насадки;
• делают процесс предсказуемым и повторяемым.

Предсказуемость особенно важна в кондитерке — любое отклонение может испортить структуру крема или текстуру теста.

Виды планетарных миксеров

Модели отличаются по объёму, мощности и предназначению.

Миксеры малого объёма.
Подходят для кофеен, маленьких кондитерских и небольших производств. Идеальны для кремов, муссов и небольших партий теста.

Профессиональные модели среднего объёма.
Используются в кафе, небольших ресторанах и пекарнях. Выдерживают длительные циклы без перегрева.

Миксеры большого объёма.
Предназначены для цехов и производственных кухонь, где замес идёт партиями по несколько килограммов.

Модели с усиленным приводом.
Подходят для плотного теста: песочного, дрожжевого, заварного.

Как выбрать планетарный миксер

Чтобы оборудование работало стабильно, нужно учитывать реальные задачи кухни и особенности продукции.

Обратите внимание на:

• объём чаши — маленькая не справляется с большими партиями, слишком большая плохо вымешивает малые объёмы;
• мощность и запас по оборотам;
• тип привода: ременной, прямой или редукторный;
• материал чаши и насадок;
• наличие плавной регулировки скорости;
• удобство обслуживания и очистки.

Лучше выбирать объём под реальные задачи, а не «на всякий случай» — это влияет и на качество замеса, и на длительность службы оборудования.

Кому подходят планетарные миксеры

Планетарные миксеры востребованы в самых разных форматах:

• пекарни;
• кондитерские;
• рестораны;
• кафе и кофейни;
• столовые;
• цеха полуфабрикатов;
• точки с собственной выпечкой.

Если вам нужно стабильное качество смесей, кремов или теста — планетарный миксер становится основным рабочим инструментом.

Почему стоит покупать в «Альянс ресторанных Технологий»

Мы подбираем оборудование под формат заведения, объёмы и конкретные задачи кухни.

• Поможем определить нужный объём и мощность.
• Предложим модели в разных ценовых категориях.
• Подскажем, какие насадки действительно понадобятся.
• Организуем доставку по всей России со склада в Москве.
• Работаем по счёту и с НДС.
• Подбираем модели, способные выдержать ежедневную нагрузку.

Если вы сомневаетесь, какой миксер подходит вашей кухне, — расскажите задачи, и мы предложим оптимальные решения.

FAQ

Можно ли работать с плотным тестом?

Да, но для этого потребуется достаточная мощность и редукторный привод.

Какой объём чаши выбрать?

Для кофеен достаточно 5–10 литров. Для кондитерских — 10–20 литров. Для пекарен и цехов — 30+.

Подойдёт ли один миксер для разных задач?

Частично. Универсальные модели справляются с большинством процессов, но плотным смесям нужна усиленная версия.

Сложно ли ухаживать за миксером?

Нет. Чаша и насадки легко снимаются и моются, обслуживание минимальное.

Нужна ли плавная регулировка скорости?

Желательно. Она помогает сохранить структуру кремов и чувствительных смесей.