Печи свч без тарелки

Что такое СВЧ-печь без тарелки

СВЧ-печь без тарелки — профессиональное микроволновое оборудование с плоским дном рабочей камеры, в котором равномерное распределение микроволнового излучения обеспечивается не вращением продукта на поворотном столике, а специальной системой распределения волн по всему объёму камеры. Отсутствие вращающейся тарелки существенно упрощает работу персонала, расширяет допустимые размеры посуды и контейнеров и облегчает санитарную обработку рабочей камеры после смены. Оборудование востребовано в ресторанах, столовых, кафе, заведениях доставки и на других предприятиях питания, где скорость и удобство работы с различными видами посуды имеют принципиальное значение.

Принцип работы СВЧ-печи без тарелки

Вместо традиционного поворотного столика в таких печах применяется специальная система распределения микроволнового излучения — вращающийся волновод или антенна в нижней части камеры равномерно направляет микроволны по всему объёму рабочего пространства без вращения самого продукта. Некоторые модели используют систему нескольких магнетронов с разных сторон камеры, обеспечивая равномерный нагрев продукта с различных направлений одновременно. Плоское дно камеры позволяет устанавливать посуду любого размера и формы без ограничений, обусловленных диаметром поворотного столика, что особенно актуально при работе с гастроёмкостями и контейнерами нестандартных габаритов.

Особенности

СВЧ-печи без тарелки производятся в корпусах из нержавеющей стали с гладким плоским дном рабочей камеры, лишённым центрального вала и направляющих поворотного столика. Такая конструкция обеспечивает максимально простую и быструю санитарную обработку внутренней поверхности камеры.

Модельный ряд охватывает различные конфигурации:

• различная мощность магнетрона — от 900 до 3000 Вт в зависимости от класса оборудования;
• с системой одного вращающегося волновода или нескольких магнетронов;
• с механической или электронной сенсорной панелью управления;
• настольное исполнение для установки на рабочую поверхность или специализированную подставку;
• комбинированные модели с функцией гриля или конвекции.

Плоское дно рабочей камеры позволяет использовать посуду большего диаметра и прямоугольные контейнеры, которые не помещались бы на стандартный поворотный столик, что существенно расширяет возможности оборудования при работе с различными видами профессиональной кухонной посуды.

Критерии выбора СВЧ-печи без тарелки

Система распределения излучения. Модели с вращающимся волноводом обеспечивают равномерный нагрев при минимальной механической сложности конструкции. Системы с несколькими магнетронами гарантируют максимальную равномерность нагрева продукта со всех сторон одновременно и предпочтительны для приготовления блюд с жёсткими требованиями к однородности тепловой обработки.

Мощность магнетрона. Мощность определяет скорость разогрева и производительность оборудования при интенсивной эксплуатации. Для заведений с высоким потоком заказов рекомендуются модели с мощностью от 1800 Вт, обеспечивающие минимальное время цикла разогрева и быстрое восстановление рабочего режима между загрузками.

Объём рабочей камеры. Отсутствие поворотного столика позволяет эффективно использовать весь объём рабочей камеры для размещения посуды и контейнеров любой формы. При выборе модели следует ориентироваться на максимальные габариты используемой посуды и гастроёмкостей, которые планируется разогревать в данной печи.

Простота санитарной обработки. Одним из ключевых преимуществ СВЧ-печей без тарелки является простота уборки рабочей камеры. При выборе следует обратить внимание на наличие съёмного дна камеры, гладкость внутренних поверхностей и доступность всех углов рабочего пространства для протирки — эти параметры напрямую влияют на соблюдение санитарных норм при интенсивной ежедневной эксплуатации.

Панель управления. Механические панели с таймером и регулятором мощности надёжны и просты в освоении для любого персонала. Электронные сенсорные панели с возможностью программирования пресетов для часто используемых блюд ускоряют работу в условиях высокого темпа обслуживания и стандартизируют качество разогрева блюд вне зависимости от опыта конкретного сотрудника.

Купить СВЧ-печь без тарелки в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены профессиональные СВЧ-печи без тарелки различной мощности и функциональности для предприятий питания любого формата. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом интенсивности эксплуатации, используемой посуды и особенностей вашего заведения, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.